南北组合家庭和公婆同住，漂在一线城市边缘的饮食日记
刚刚把肉切了，然后迫不及待把肉和米粉加水、自制辣椒油、盐、酱油、一点点黑椒粉拌了，等呆哥下班我就开始蒸。公婆爱吃肥的，我和呆哥这种肉只吃瘦的，所以肥的瘦的都有。真的超级香，再也不买米粉来做粉蒸肉了。今天做的米粉，估计够做七八次粉蒸肉了，嘿嘿。
公婆回家，给我买了一件黑色的棉服，挺大的，大到呆哥回来，让他试穿，正好合适，我穿着衣服快到脚踝，像个小矮人似的，衣服又非常重，真是惆怅。自己买的衣服不爱穿了，可以随意扔，长辈买的衣服，啊，三思呀。公公买了两条鱼、两块水豆腐、一袋豆腐丝回来。我不得不临时改了菜谱，好在我的腐竹已经凉拌好待入味，粉蒸肉只需要蒸，干贝肉丸汤已经蒸上，所以改的余地很小。我做了一条鱼，放了半块豆腐，鱼煎得香香的，挺好吃。这个腐竹也不错，大家都挺爱吃，比山姆的好吃，山姆的腐竹我实在接受不了那个味道。今晚的粉蒸肉蒸了一个半小时，味道惊艳了呆哥，我本来以为吃不完，乘着我吃鱼的时候，呆哥骁勇善战。(公婆还说他不吃猪肉的)我抬头一看，盘子只剩丁点了，呆哥还吃了肥肉，我惊讶的问，你不是不吃肥肉吗？他说这里的肥肉好吃，不腻。吃完只剩一个鱼头一个鱼尾和鱼汤，其实扔了也行。我估计婆婆把这剩菜收起来了。
中午吃完饭，赶紧找组织汇报。这次把狗东王家X的香肠从冻柜拿出来不久就切了，所以完全没碎，我觉得太麻了呀，有点受不了，出了一盘子红油，以前我喜欢在麻辣味香肠下铺千张丝，今天没铺。今天的豆腐还不错，我应该会继续回购，不是很老。胡萝卜丝和四季豆都甜甜的，好吃哦。糖醋鱼酸甜酸甜的，放了一个西红柿，公公很爱吃，不过他还忙着着吃昨晚剩的鱼头鱼尾和早上剩的凉拌豆腐丝，所以鱼还剩了小半边。婆婆和呆哥几乎不吃公公做的红烧鱼和糖醋鱼，我的他们俩还挺爱吃，不过不爱吃鱼的人吃两三块就算多了。作为一个湖南农村中年妇女，我不怎么喜欢吃糖醋鱼，尝了一块，味道还不错，但是我不爱。我喜欢辣椒鱼块、水煮鱼、酸菜鱼、荷花鱼、腊鱼。
昨晚的鱼是生煎，卖相完好。今天的鱼拍了面粉，但是没有放鸡蛋，也煎得不错。看下我家锅的形状，我煎鱼难度是很大的，煎鱼的第一面的时候，鱼会翘起来，翻面不仅不能弄碎，我还得把鱼拍软，不然翘着，没法煎。
晚上打算去做饭，婆婆烀了一锅地瓜，满满一电饭锅，做啥都不合适，晚餐就是吃地瓜了。地瓜太大个了，有点噎人，不够甜。我刚刚泡了米粉，明天早上吃包菜炒米粉。
昨晚的红薯太大，吃完今早还发胖了，糟心。公婆大清早起来叮叮当当忙活好久，婆婆邀请我吃红薯煎饼，我没吃，我不爱吃饼，觉得饼油大还上火，吃了难受。他们吃早餐时我炒了个米粉，还是自己做的饭合胃口，简单又好吃，吃完又吃了个甜橙。这一大盘碳水太多，下次做早餐得少做点，不然吃完真的胖。想念邵阳的米粉，粗粗胖胖的，嘿嘿。不过用炒河粉虽然是扁的，炒起来也好吃，还有肠粉，想念哦，不过懒得做，上回在北京做了些，太多了，一个人吃到后来受不了。
上午特意去买了猪肝，补铁，买的土猪猪肝心里安慰自己少点毒。当年我妈怀我的时候听说吃肝孩子记忆力好，结果我爸买了三副大牛肝给我妈吃，吃到她想吐。上小学老师就和我妈说我记忆力好，后来上学初中历史啥的当小人书看，确实看得津津有味，记忆力好学文科确实有不少优势。不过，小时候我妈打过我几次巴掌，为何打，打得多重，我哭得有多么夸张……连情境我都记下来了，我妈说我记仇，这就是吃肝的坏处，小黑账记得多。中午做了五个菜，还有一个昨天的剩菜。猪肝里放了一个红色菜辣椒，甜的，居然九块钱一斤，我的天啦，下次不买了。
晚餐，凉拌海带丝和炒四季豆。主食是五根红薯、两根玉米、三块发糕，除了一块发糕，另外的都吃完了。没有对比就没有伤害，今晚的红薯小小长长的(我买的)，比昨晚的甜不少，五根还没昨晚一根大，婆婆说公公买的红薯太大又不够甜，搞得公公都不太高兴了。下午呆哥和我说，早上的红薯饼里放了鸡蛋，我啊了一声，甜味饼里放鸡蛋，容易有点腥。呆哥说，是的，早上吃饼感觉有点腥，他还吐了一口。晚上公公说他烙红薯饼烙糊了，我早上确实看到有点糊还比较厚，加上有点腥，早上没吃饼太明智了。
发糕方子 来自老帖 现在正在发呛面发糕 六杯面粉 五杯水 加平常做馒头约两倍的酵母 搅拌到黏糊糊的状态 醒发好后 我再去呛干面粉 怕比例忘了 上来说说 。公婆来了 他们特别爱吃馒头 想念吃外面卖的呛面馒头 想吃他们就去买把 还不是天天有 价钱倒是便宜 五块钱六个。 我等下做一盘红豆沙葡萄干发糕馒头 一盆白面的 啥也不放 让他们当馒头吃 。反正一锅也是蒸 两锅也一起蒸了 省事
做发糕Tip : 1.发糕非常简单，比馒头包子容易多了，只要筷子搅一搅即可。 2.工具简单，刚刚开始我是拿电饭锅还有金属洗菜盆做的发糕，下面刷一层油。不过这两种确实没有模具好脱模。大家记得放得微凉后脱模。 3.记得老手可以少放点酵母，但是也应该是馒头的1.5倍酵母左右，新手直接2倍酵母把。 4.我一般是用40度左右的温水泡酵母，这样酵母活性大，面吃起来比较软和。 5.只要酵母发酵成功，就没有失败的发糕。水多，就发糕稀一点，呛的干面粉越多，味道越像馒头。我每次做都很随意的增加或者减少面粉、水。如果打算煎发糕片，可以呛比较多的干面粉。 6.蒸的时间比馒头多蒸三分钟，关火后三分钟以后再开锅。 7.发糕蒸之前抖一抖，把气泡震出来，以免孔太大。我是先发酵再呛入干面粉，直接蒸。可以根据需要做红糖、红枣、白面、南瓜、葡萄干、玉米面等各种发糕。 祝爱吃发糕的兄弟姐妹顺利蒸出满意的发糕。 最后来张不相干的帅哥图片镇楼。
中午一个菜，午餐肉鱿鱼一锅出。今天做菜有两个意外:1.我居然忘记买油菜了。 2.放盐的时候发现家里的盐不够了，有点少但是还凑合，所以多放了点酱油。 估计公公早上拿盐加在咸菜缸里，所以盐少了点。 里面的莴笋块很好吃，又香又脆，下次一定还要放，呆哥很喜欢吃里面的鱿鱼，说今天中午的菜感觉是抢着吃的，所以他也抢得飞快。
午餐，五个菜，一斤羊肩排全部炒了，好嫩呀，光盘了，光盘了。昨天切菜被蒜辣到大拇指疼了两个小时，今天手背三根手指头被辣红了，除了姜蒜大葱，好像没有什么辣人的时候切辣椒注意点一般还不会被辣到，难道是被那些东西辣住了，唉。