销魂最是美人舌——吃货眼里的《金瓶梅》美食
据说，肉兜子起源于唐朝。有一个懒人忽然嘴馋，看着家里一堆的食料却无从下手。于是，他把所有的东西搅拌在一起剁成馅，又找了一大块粉皮包进去，很随性地拎起角，弄出了一个扎包裹一样的造型，蒸熟后，就成了肉兜子。所以有人说：但凡不按常理出牌的食物，大多是由创造者的懒性所致。
所以这个肉兜子是粉皮做皮，而不是用面粉。
根据吃过的人说：肉兜子形状像烧卖，个头像蒸笼，口感像粉肠。先用淀粉做成粉皮，里面填满用肉和蔬菜搅拌而成的馅料，做成兜子状，再蒸熟即可。
据说这肉兜子在清朝前却是著名的小吃，一度是宋元明几个朝代的宫廷美点。
所以这个肉兜子是粉皮做皮，而不是用面粉。
根据吃过的人说：肉兜子形状像烧卖，个头像蒸笼，口感像粉肠。先用淀粉做成粉皮，里面填满用肉和蔬菜搅拌而成的馅料，做成兜子状，再蒸熟即可。
据说这肉兜子在清朝前却是著名的小吃，一度是宋元明几个朝代的宫廷美点。
元代宫廷的荷莲兜子，馅料包括羊肉、羊尾子、山药、蘑菇、胡桃仁、杏仁等21种，还要用红胭脂和黄栀子染色，呈现出荷叶和莲蓬的美感形态。江鱼兜子、蟹黄兜子、鹅鸭兜子同样工序复杂。
《饮膳正要》上记录着荷莲兜子，其作馅原料，羊肉、羊尾子、鸡 头仁、松黄、八檐仁、蘑菇、杏泥、胡桃仁、必思荅仁、胭脂、栀子、小油、 生姜、豆粉、山药、鸡子、羊肚肺、苦肠、葱、醋、芫荽叶。
制法：馅与盐 酱等五味调和拌匀，用豆粉皮包之，入小饭碗内蒸熟。熟后拿出，上浇松黄 汁，食之。荷莲兜子，形状像莲瓣包子，故名。
制法：馅与盐 酱等五味调和拌匀，用豆粉皮包之，入小饭碗内蒸熟。熟后拿出，上浇松黄 汁，食之。荷莲兜子，形状像莲瓣包子，故名。
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@我被注销了422 1309楼 2014-04-18 21:42:06
果然神奇。
只吃肉不健康是说要吃蔬菜。只有米面主食和肉，还是没有菜~~
喝粥好。我喜欢粥。
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哪位神人起的名啊，不知道的以为我介绍毒药呢
梅苏丸
药方名称：梅苏丸 药方是由盆糖二十四两 乌梅肉一两 干葛一钱 薄荷五分 紫苏叶五分 白檀香二钱组成，专治三焦积热,五脏伏火,心中烦闷,口各干燥,咽喉不利,时常作渴,或饮食过度。
成份
乌梅肉、紫苏叶、薄荷叶、葛根、檀香、豆蔻、柿霜。
2 性状
本品为褐色的水丸；味甜、微酸。
3 作用类别
本品为中暑类非处方药药品。
4 规格
每10粒重1.56克
5 用法用量
含化，一次30克，一日2～3次。
6 功能主治
专治三焦积热，五脏伏火，心中烦闷，口各干燥，咽喉不利，时常作渴，或饮食过度，或过用煎炒，或途行倦，酷日炎炎，燥热生火，以致津液短少，膈热烦躁，头目不清，心神不爽。此药消烦渴，生津液，解酒毒，清头目，润咽喉，定心慌，伸劳倦，及出路远行，暑热作渴，茶水不便，尤宜多备。除烦清署，发表解肌，凉心润肺，宁嗽清痰。
7 用法
上八味，捣罗为末，炼黄蜡汁拌和为丸，如鸡头子大。每服1丸，含化咽津，不拘时候。
8 制法
以上八味，粉碎成细粉，另取蔗糖4800g粉碎成细粉，过筛，再与上述粉末配研，过筛，混匀。用水泛丸，低温干燥.
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哪个坑爹的把这东西当点心归类了，为了耍我么？
药方名称：梅苏丸 药方是由盆糖二十四两 乌梅肉一两 干葛一钱 薄荷五分 紫苏叶五分 白檀香二钱组成，专治三焦积热,五脏伏火,心中烦闷,口各干燥,咽喉不利,时常作渴,或饮食过度。
成份
乌梅肉、紫苏叶、薄荷叶、葛根、檀香、豆蔻、柿霜。
2 性状
本品为褐色的水丸；味甜、微酸。
3 作用类别
本品为中暑类非处方药药品。
4 规格
每10粒重1.56克
5 用法用量
含化，一次30克，一日2～3次。
6 功能主治
专治三焦积热，五脏伏火，心中烦闷，口各干燥，咽喉不利，时常作渴，或饮食过度，或过用煎炒，或途行倦，酷日炎炎，燥热生火，以致津液短少，膈热烦躁，头目不清，心神不爽。此药消烦渴，生津液，解酒毒，清头目，润咽喉，定心慌，伸劳倦，及出路远行，暑热作渴，茶水不便，尤宜多备。除烦清署，发表解肌，凉心润肺，宁嗽清痰。
7 用法
上八味，捣罗为末，炼黄蜡汁拌和为丸，如鸡头子大。每服1丸，含化咽津，不拘时候。
8 制法
以上八味，粉碎成细粉，另取蔗糖4800g粉碎成细粉，过筛，再与上述粉末配研，过筛，混匀。用水泛丸，低温干燥.
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哪个坑爹的把这东西当点心归类了，为了耍我么？
肉圆子加上山药一起炖，山药可以吸收肉圆子里的油，这样的肉圆子就不会腻了，而山药里会有肉味，两样东西都变的更加美味，真是美妙的搭配。
这是虾米？吃看大桌面的搜索结果就是这个吃货滚滚，虽然我知道滚滚你生来就是公务员，从摇篮到坟墓的超国民待遇，就不用这里来抢版面了吧。
@鎏金镜 18楼 2014-03-06 19:23:32
下面进入第二回，“俏潘娘帘下勾情 老王婆茶坊说技”，原文一段“西门庆叫道：‘干娘，点两杯茶来我吃。’王婆应道：“大官人来了？连日少见，且请坐。”不多时，便浓浓点两盏稠茶，放在桌子上。西门庆道：“干娘，相陪我吃了茶。”王婆哈哈笑道：“我又不是你影射的，如何陪你吃茶？”西门庆也笑了，一会便问：“干娘，间壁卖的是甚么？”王婆道：“他家卖的拖煎阿满子，干巴子肉翻包着菜肉匾食饺，窝窝蛤蜊面，热烫温和......
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@一亩1羊 2014-03-06 19:55:51
楼主这个贴不错。看了这段很不地道地笑了，王婆很调皮啊，她说的这几样食品都是当时人用来暗喻女性生殖器的，就像我们现在用木耳、饺子之类来暗指一样。最后一个“大辣酥”其实是蒙古语“酒”的音译（虽然书中是北宋事，但这是明朝人写的小说，物事有蒙元影响的痕迹）。不过“大辣酥”不是一般的酒，是乳白色的黄酒。前面几样食品都是形状像女阴，最后这一个则指Y水（而且是“热烫温和”的）。王婆故意发黄腔来调侃、挑逗西......
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@翠带牵风 2015-05-07 19:20:31
原来如此，从来没有看懂过。不过我每次最主要的疑惑在于王婆点茶的行为，西门庆明明一个人去的，王婆为什么点两盏茶？你看后来潘金莲来了，王婆就只点一盏茶。
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@一亩1羊 2015-06-23 00:49:40
不好意思，我现在很少用这个马甲，现在才看到你的话。。金瓶梅虽是文人创作的作品，但在行文风格上保留了市井说书人的插科打诨特色。这里只是逗哏。西门庆对王婆说：点两杯茶我吃。这里的“两”相当于我们说的吃两口饭、喝两杯酒的“两”，作为不定量使用。并非真的要点两杯。而且点茶是热喝的，一杯不够可以喝完后再续杯，不会给你同时上两杯摆着。等于是有人来你这里喝茶，说“我到你这里喝两杯茶”，他的意思只是说来喝......
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这么久了，羊兄还逛这个帖子，真是荣幸。
下面进入第二回，“俏潘娘帘下勾情 老王婆茶坊说技”，原文一段“西门庆叫道：‘干娘，点两杯茶来我吃。’王婆应道：“大官人来了？连日少见，且请坐。”不多时，便浓浓点两盏稠茶，放在桌子上。西门庆道：“干娘，相陪我吃了茶。”王婆哈哈笑道：“我又不是你影射的，如何陪你吃茶？”西门庆也笑了，一会便问：“干娘，间壁卖的是甚么？”王婆道：“他家卖的拖煎阿满子，干巴子肉翻包着菜肉匾食饺，窝窝蛤蜊面，热烫温和......
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@一亩1羊 2014-03-06 19:55:51
楼主这个贴不错。看了这段很不地道地笑了，王婆很调皮啊，她说的这几样食品都是当时人用来暗喻女性生殖器的，就像我们现在用木耳、饺子之类来暗指一样。最后一个“大辣酥”其实是蒙古语“酒”的音译（虽然书中是北宋事，但这是明朝人写的小说，物事有蒙元影响的痕迹）。不过“大辣酥”不是一般的酒，是乳白色的黄酒。前面几样食品都是形状像女阴，最后这一个则指Y水（而且是“热烫温和”的）。王婆故意发黄腔来调侃、挑逗西......
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@翠带牵风 2015-05-07 19:20:31
原来如此，从来没有看懂过。不过我每次最主要的疑惑在于王婆点茶的行为，西门庆明明一个人去的，王婆为什么点两盏茶？你看后来潘金莲来了，王婆就只点一盏茶。
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@一亩1羊 2015-06-23 00:49:40
不好意思，我现在很少用这个马甲，现在才看到你的话。。金瓶梅虽是文人创作的作品，但在行文风格上保留了市井说书人的插科打诨特色。这里只是逗哏。西门庆对王婆说：点两杯茶我吃。这里的“两”相当于我们说的吃两口饭、喝两杯酒的“两”，作为不定量使用。并非真的要点两杯。而且点茶是热喝的，一杯不够可以喝完后再续杯，不会给你同时上两杯摆着。等于是有人来你这里喝茶，说“我到你这里喝两杯茶”，他的意思只是说来喝......
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这么久了，羊兄还逛这个帖子，真是荣幸。