原创【经游纬吃录】寻找甜品的境界。
香蕉霍仕达材料：-
牛油2汤匙，黄糖2汤匙，玉桂粉1茶匙，糯米酒1/4杯+香蕉油半茶匙，香蕉2只开边，蔗糖酒Rum半杯，香草雪糕1至2球。
(图) 022A 材料.
未完待續。。。。
牛油2汤匙，黄糖2汤匙，玉桂粉1茶匙，糯米酒1/4杯+香蕉油半茶匙，香蕉2只开边，蔗糖酒Rum半杯，香草雪糕1至2球。
(图) 022A 材料.
未完待續。。。。
制法：-
1) 用石擂钵，舂玉桂皮成粉状。
2) 平底镬溶牛油，用慢火加入黄糖、玉桂粉；搅拌成糖浆，加糯米酒1/4杯。
3) 放入香蕉2只开边 (4块)，用慢火煮到入味。
未完。。。。
1) 用石擂钵，舂玉桂皮成粉状。
2) 平底镬溶牛油，用慢火加入黄糖、玉桂粉；搅拌成糖浆，加糯米酒1/4杯。
3) 放入香蕉2只开边 (4块)，用慢火煮到入味。
未完。。。。
4) 徐徐倒入蔗糖酒，用中火烧开。
5) 把平底镬慢慢倾斜，让火烧着蔗糖酒至灭。
6) 把香蕉上盘，淋上汁，加香草雪糕。
(图) 022A 老池出品, 成功!
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5) 把平底镬慢慢倾斜，让火烧着蔗糖酒至灭。
6) 把香蕉上盘，淋上汁，加香草雪糕。
(图) 022A 老池出品, 成功!
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香港利苑酒家，这就是开创杨枝甘露的地方, 粤菜师傅古志辉，曾在香港利苑酒家工作10余年，做得一手正宗的粤菜，杨枝甘露更是他的拿手制作。 杨枝甘露在选择原材料上也非常讲究，选用的芒果一般是选择菲律宾的吕宋芒或者澳洲芒果，所以味道特别香，另外还有一种入口即化的爽滑。柚子选用的西柚和泰国白金柚，酸酸甜甜的味道越吃越开胃, 西米露不能太多，否则会影响口感。
材料：西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。
(图) 023A 香港利苑酒家。
材料：西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。
(图) 023A 香港利苑酒家。
@尚忆深港4 2021-06-26 11:34:15
恭喜荣登热帖榜~
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开玩笑吧 ~
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隋唐是苏式糕点的起源时期，也是苏式糕点开始兴旺、发达的时期。苏式糕点历史悠久，逢农历四时八节，均有它的时令品种，有春饼：松子枣泥麻饼, 有夏糕：百果蜜糕，有秋酥：酥皮月饼，有冬糖：芝麻酥糖。
(图) 085A 松子枣泥麻饼。
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(图) 085A 松子枣泥麻饼。