两个人的餐桌
黄鱼煨面
四条小黄鱼，两碗88元的黄鱼煨面。小黄鱼去掉鱼头、鱼尾，沿鱼脊剖出鱼片。鱼片清水冲洗干净，加料酒，姜丝，淀粉，盐腌制备用。起锅加底油，将鱼头，鱼脊，鱼胸刺（带着残存的鱼肉）煎至微黄，加开水，大火熬奶汤，汤色奶白后过滤出渣子，奶汤回锅，加雪菜煮面条，面条熟了捞出装盘，将鱼片放入锅中奶汤，变色即出锅盖在面条上，奶汤里加葱花（最好是小香葱，今天没买到）将奶汤倒入面碗里，开吃。汤色浓郁，味道鲜香。
四条小黄鱼，两碗88元的黄鱼煨面。小黄鱼去掉鱼头、鱼尾，沿鱼脊剖出鱼片。鱼片清水冲洗干净，加料酒，姜丝，淀粉，盐腌制备用。起锅加底油，将鱼头，鱼脊，鱼胸刺（带着残存的鱼肉）煎至微黄，加开水，大火熬奶汤，汤色奶白后过滤出渣子，奶汤回锅，加雪菜煮面条，面条熟了捞出装盘，将鱼片放入锅中奶汤，变色即出锅盖在面条上，奶汤里加葱花（最好是小香葱，今天没买到）将奶汤倒入面碗里，开吃。汤色浓郁，味道鲜香。
排骨（或者大棒骨）清水泡30分钟，面粉水清洗后，清水冲洗，放入高压锅，加葱段姜片料酒，起压后小火15分钟。熄火降压开盖，挑拣出葱段和姜片。加冬瓜片，西红柿块，番茄酱，八角一只，盐。盖锅盖起压就关火。降压后起锅
西红柿冬瓜排骨汤
糖醋排骨
排骨清水泡10MIN;
换水加入面粉，用面粉水淘洗排骨，可以吸附出血水和污物；
清水再次淘洗排骨，控干水分备用；
平底锅加热加油，将排骨煎至起焦（或者下油锅炸至微黄也可，主要目的是将排骨中的大油排出）；
洗净锅，加底油+冰糖，炒糖色，加入煎好的排骨，加入葱姜蒜；
加入醋+料酒+白糖+酱油=1:1:2:2；
重色轻友之徒可以适量加点老抽；
加入开水，与排骨齐平（如果是铸铁锅，可以不加水），大火烧开，小火慢炖20MIN;
打开锅盖，大火收汁；
撒点白芝麻（可省略），出锅装盘。
排骨清水泡10MIN;
换水加入面粉，用面粉水淘洗排骨，可以吸附出血水和污物；
清水再次淘洗排骨，控干水分备用；
平底锅加热加油，将排骨煎至起焦（或者下油锅炸至微黄也可，主要目的是将排骨中的大油排出）；
洗净锅，加底油+冰糖，炒糖色，加入煎好的排骨，加入葱姜蒜；
加入醋+料酒+白糖+酱油=1:1:2:2；
重色轻友之徒可以适量加点老抽；
加入开水，与排骨齐平（如果是铸铁锅，可以不加水），大火烧开，小火慢炖20MIN;
打开锅盖，大火收汁；
撒点白芝麻（可省略），出锅装盘。