江西——来自乡愁的那一份美味

楼主:ty_纯情大学生 字数:964字 评论数:23条评论 帖子来源:天涯  访问原帖
在泰和塘洲镇洲头村
有着大片大片的萝卜地
这里的村民
家家户户种萝卜
眼下
正是吃萝卜的好时节



这里距离赣江不远,土质多为沙土。
特殊的地理位置,让这块土地上的萝卜,又脆又甜,格外爽口。
这里的村民说,在这里种萝卜,从不生虫。
智慧勤劳的泰和人,研究出了吃萝卜的好办法:加酸增甜调辣。这样的萝卜,能开胃解腻助消化,增强免疫力,最适合江南的冬天食用。
2016年,吉安泰和萝卜被列为非物质文化遗产。
泰和县城东门菜市场,是较为偏僻的集市。但这里的秋婆婆酸萝卜,每天都可以卖出好几百斤。
远远的,就能闻到这种奇怪的味道:未吃先流涎,吃了还想吃。




经过加酸的过程,萝卜“熟”了。接着就要放糖腌制。最后,再加辣。


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正月里,在外的泰和人回家过年,又陆续离乡,所以正月买酸萝卜的人最多,生意也是一年中最好的。
泰和酸萝卜,已卖到北京、上海、新疆、广东等国内多个地方,也卖到了国外,像日本,马来西亚等国家。听说,是一泰和人的女儿嫁到了日本,常常想念家乡的酸萝卜。




不少地方的人因为泰和人带来的酸萝卜,也喜欢上了这道来自吉安的小菜。

泰和人辛勤进取,敢于开拓创新。他们的足迹已遍布中国甚至海外。



不管走多远,最好吃的萝卜永远是家乡的萝卜。于是他们也把这道浓郁的家乡小菜,带到了很远很远的地方。

从泰和出发的酸萝卜,牵住的是遥远的乡愁。


ty_纯情大学生2021-03-11 09:37:53 发布在 煮酒论史
@ty_143873847 2021-03-11 18:15:35
想吃
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ty_纯情大学生2021-03-12 13:29:23 发布在 煮酒论史
@ty_143872789 2021-03-11 18:34:41
好吃
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ty_纯情大学生2021-03-12 13:29:30 发布在 煮酒论史
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ty_纯情大学生2021-03-12 13:29:45 发布在 煮酒论史
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ty_纯情大学生2021-03-12 13:29:51 发布在 煮酒论史
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ty_纯情大学生2021-03-12 13:29:56 发布在 煮酒论史
@ty_纯情大学生 2021-03-12 13:29:45
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ty_纯情大学生2021-03-12 13:30:45 发布在 煮酒论史
@ty_纯情大学生 2021-03-12 13:29:56
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ty_纯情大学生2021-03-12 13:30:52 发布在 煮酒论史
@ty_纯情大学生 2021-03-12 13:29:51
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ty_纯情大学生2021-03-12 13:30:59 发布在 煮酒论史
爱了
ty_纯情大学生2021-03-12 13:31:50 发布在 煮酒论史
4545而东莞图书馆
ty_纯情大学生2021-03-12 13:32:09 发布在 煮酒论史
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ty_纯情大学生2021-03-12 13:32:13 发布在 煮酒论史
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ty_纯情大学生2021-03-12 13:32:18 发布在 煮酒论史
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ty_纯情大学生2021-03-12 13:32:32 发布在 煮酒论史
好吃
ty_纯情大学生2021-03-12 13:32:44 发布在 煮酒论史
好想吃!!!!
ty_纯情大学生2021-03-12 13:49:42 发布在 煮酒论史