鲅鱼跳,丈母娘笑,胶东的鲅鱼饺子鲜,网纹瓜瓜甜~

楼主:小成鲜生 字数:10962字 评论数:7852条评论 帖子来源:天涯  访问原帖
阳春四五月,春暖花开,
阳光渐暖,微风不燥,
随着疫情的逐渐消退,生活逐渐走上正轨。
大鲅鱼,皮皮虾剥皮狼等海鲜活蹦乱跳地上岸,
蔬菜、水果饱吸了阳光雨露,茁壮成长,
记录下疫情后时代,胶东海边的日常生活,以及山海之间丰富的美食美景。
先来条大鲅鱼镇楼


这么新鲜的当流大鲅鱼,不包上一顿鲅鱼饺子岂不是浪费?鲅鱼饺子,是胶东的渔家特色,大小跟包子似的,鲅鱼饺子是越大越好吃啊~

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小成鲜生2020-05-15 11:17:28 发布在 饮食男女
这么快审核通过啦!我还没注意呢,为涯叔点赞!还不多说,赶紧更新吧。先晒晒胶东海边的海鲜吧。
现在的季节,海鲜首选大鲅鱼。




小成鲜生2020-05-15 19:27:18 发布在 饮食男女
铮亮的纯鲅鱼,刚上岸的,特别新鲜

小成鲜生2020-05-15 19:28:21 发布在 饮食男女
春天的鲅鱼是最肥的。胶东这边有句俗话说"鲅鱼跳、丈人笑",春季送几条鲜活的鲅鱼给岳父岳母,是胶东人富含文化意蕴的古老传统,表达的是晚辈对长辈的感恩和孝顺,这一习俗甚至已经被确定为青岛市崂山区区级非物质文化遗产。

小成鲜生2020-05-15 19:31:40 发布在 饮食男女
瞧这鲅鱼新鲜的呀,发蓝绿色的光,一看就是刚上岸的


小成鲜生2020-05-15 19:32:42 发布在 饮食男女
用保温箱子一装,送丈母娘和很好看,又好吃!


小成鲜生2020-05-15 19:33:43 发布在 饮食男女
春天的大鲅鱼啊,刚上岸的,真是新鲜,硬挺挺的不打弯。这么一条大鲅鱼,不用来包顿饺子真是浪费啊

小成鲜生2020-05-15 20:15:32 发布在 饮食男女
调鲅鱼馅,胶东渔家有自己独特的配方。姜一定要放,有人嫌有味道,可以打成姜泥,花椒一定要放,可以放花椒粉,也可以烧花椒水,搅拌鲅鱼馅的时候慢慢一边加水一边搅拌。

小成鲜生2020-05-15 20:16:05 发布在 饮食男女
鲅鱼饺子正宗不正宗,看个头大小。胶东好吃的鲅鱼饺子都很大,一口咬下去,很嫩
的鲅鱼馅,充实您的味蕾,满口的鲜味,过瘾。

小成鲜生2020-05-18 12:12:30 发布在 饮食男女
别看这饺子数量没多少,够好个人吃的啦,一个人吃个五六个就差不多饱啦!

小成鲜生2020-05-18 12:13:26 发布在 饮食男女
煮好了的鲅鱼饺子,扁扁的,馅非常嫩,入口即化的感觉。因为鲅鱼新鲜,味道特别鲜美。

小成鲜生2020-05-18 12:17:45 发布在 饮食男女
调鲅鱼饺子馅,是看一家主妇是不是手巧很重要的一关。其实也有很多当地人不会调,调出来的馅,要么粗柴,要么腥气重,不好吃。

小成鲜生2020-05-18 12:19:46 发布在 饮食男女
秘诀之一是鲅鱼要新鲜

小成鲜生2020-05-18 12:21:16 发布在 饮食男女
每年的春天,到了鲅鱼丰收的季节,海边人都习惯到码头上挑选几条大鲅鱼,送丈母娘,送亲戚朋友。这大鲅鱼,看着真喜人。

小成鲜生2020-05-18 12:30:37 发布在 饮食男女
挑了合适的大鲅鱼,合个影留个念。

小成鲜生2020-05-18 12:31:08 发布在 饮食男女

恭喜发财,大吉大利!抢红包
小成鲜生2020-05-18 12:34:08 发布在 饮食男女

鲅鱼新鲜不新鲜,看鱼的光泽。亮晶晶的,闪着蓝绿色的光是最新鲜的,白色的光也挺新鲜,没有光泽,眼睛发红,或者暗淡,就不新鲜了,再便宜也不能买了。宁吃新鲜的一口,不吃不新鲜的一筐啊

小成鲜生2020-05-18 14:47:55 发布在 饮食男女
这个大虾炖萝卜丝,也是胶东特色菜。很鲜,

小成鲜生2020-05-18 14:54:33 发布在 饮食男女
看这个汤的颜色,黄黄的,是虾油啊,非常新鲜干净的虾,才能炖出这样黄亮 的汤色来啊
小成鲜生2020-05-18 14:55:54 发布在 饮食男女
看这野生大虾的个头,比我的手还要长一点啦

小成鲜生2020-05-18 14:57:21 发布在 饮食男女