散文随笔集《笔墨缘》每日更新

2015年10月18日徐州耿家强欢迎光临，《笔墨缘》天天更新恭候
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18就算你成不了作家，也肯定能成为作爱专家的
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笔墨缘2015。10。19。星期一，耿家强1舞文弄墨更新
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饮食文化特色鲜

朋友，您游累了，想小憩一下，请回到项羽戏马台。戏马台下即是“特色小吃步行街”。
若是霞光初露的清晨，您可以品尝汁醇味美的早点佳肴“饣它”汤。传说，乾隆年间，彭城街头，有人用一只鸡和几块猪骨头一起煮汤，因无面粉勾芡，就顺手搓两把秕小麦添入，待汤煮好后，汁液浓厚，香气四溢，食之鲜美异常。乾隆下江南路过徐州，喝过这种汤，赞叹不已，便问“这是啥汤？”人们以为乾隆爷下旨定名“啥汤”了，后来干脆造了一个“饣它”字，作为汤名。
有汤，还在有菜。那就吃一点沛县狗肉吧。这还得从刘邦讲起。相传樊哙做的狗肉特别好，刘邦最喜欢吃，但又不肯付钱。日久，樊哙避至护城河北岸经营。刘邦循肉香至河边，但河上无桥，正在无可奈何之际，河面上突然出现一鼋（巨鳖），将刘邦驮到北岸，照样吃肉不付钱。樊哙很恼火，便将那鼋捉来下锅与狗肉同煮，不料却使狗肉锦上添花，味道更加鲜美。从此，以鼋汁为汤的沛县狗肉便名扬四海。
早点之后，游乐之时，您不妨品尝些徐州名点，如香甜酥脆、营养丰富、色香昧形俱佳的小孩酥糖，晶莹玉润、香甜脆爽的麻片、滋润细腻、极其美观的蜂糕，质如软玉、 色如胭脂、酸甜鲜美的桂花楂糕等。
中午用餐，您可选用鲜香醇厚的“东坡回赠肉”，外酥内嫩的“八大锤”，清淡鲜嫩的“清烧鱼丸”，酸甜适口的“糖醋四孔鲤鱼”，都是徐州特色名馔——徐州的老祖宗彭祖是“中国烹饪之祖”，徐州自己有“彭祖菜系”，其中以被称这“百馔之宗”的“羊方藏鱼”最为有名。

朋友，笔者在文尾还得罗索几句——歌风戏马、崇文尚武的历史文化名城徐州，近些年的经济实力在不断增强。2004年，徐州在苏北地区率先实现GDP超千亿、财政收入超百亿的“双超”目标，在全国城市综合实力排序中已上升至第46位。徐州，已经站到了新的起飞平台上，进入了一个实现跨越发展的历史新阶段，“经济不发达地区”的帽子也该摘掉了。

笔墨缘2015。10。19。星期一，耿家强1舞文弄墨更新
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2015年10月19日徐州耿家强欢迎光临，《笔墨缘》天天更新恭候
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19我的风情和我的温存，我的迷恋和我的沉醉，通通在这几十个小时里给你。让你永远记得我啊，让你永远回味着我。

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笔墨缘2013。10。20。星期二，耿家强1舞文弄墨更新
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2 彭城街头辣汤鲜

当晨光将朦胧的山影轻柔地扯开, 云龙湖伸开温暖的波浪迎接晨锻的人们时，彭城徐州却把这些温柔化做一团火热了，看吧：街头小桌矮凳一字儿排开的小吃铺早已开始热火朝天。油条、烧饼、煎饺、馄饨、包子、辣汤、豆脑、窝头、花卷、菜盒、壮馍……南北小吃，琳琅满目,应有尽有。好吃，是徐州人的天性，但他们不光好吃，更会自己动手，制造好吃的，而且用的大都是地地道道的徐州材料，使的大都是地地道道的徐州手艺，迎合与满足的，也是地地道道的徐州胃口。
在小吃中，人们最喜欢最常食用的是“辣汤”。辣汤，也就是“鳝鱼辣汤”，以鳝鱼、鸡肉为主料，面筋，淀粉勾芡，佐以胡椒粉及香醋为调料，吃起来酸溜溜，辣呼呼，酸辣味浓，鲜美可口，恰到好处。徐州的辣汤，虽然满街皆是，极其平常，但实际上很有讲究，首先，所用的胡椒，最好不是现成的胡椒粉，而是用生胡椒，自己炒，这得掌握好火候，炒到7成5熟即止，再用人工磨成沫，所以特别辣，但却不呛喉咙。而且，汤里撒的生姜沫，最好是人工用刀剁的，不是机器绞的，才新鲜可口。吃的时候，也有讲究，不用勺子不用筷子——不管男女老少，无论有无席位，或坐，或站，或干脆蹲在地上，却都高高地端起盛满辣汤的大碗，撮起嘴，沿着碗边，一边转圈儿，一边滋溜滋溜地尽可能大口喝——因为这辣汤特浓，不易散热，很难转凉，早晨人们都赶着上班，时间等不及，只有先喝碗边凉得较快的汤，转圈喝，先凉的先喝，后凉的后喝，再大口大口咬着煎饺、油条、大饼什么的，吃饱了，也喝完了，喝得满头大汗，用手抹抹汗，再擦擦嘴，掉转头，急匆匆地赶去上班。
徐州人喜欢吃辣，辣汤正合其口味。把“小吃”加上辣椒，是大气大度、大大咧咧的徐州人把小世界“大而化之”的一种手法。小吃，小吃，只是习惯叫法，与南方人喜欢小桥流水不同，徐州人喜欢的是“大”， 徐州人喜欢的是奔腾而至的滔滔黄河，是惊天动地的雷电风雨，是树木葱茏朝霞正灿的高山大川，是龙吟虎啸歌风戏马的腾越雄飞，是大嗓门，大手笔，大度大气成大业，即使是秀美柔情也带有豪爽耿直的气势神韵，连杏花盛开也是“一色杏花三十里”。徐州人喜欢大盘子大碗，大块吃肉，大口喝酒，现在街上还有人卖一种“大盘菜”，5块钱一大盆，柔弱秀气的姑娘5个人也吃不完，所以人们说，徐州是“雄性的徐州”。 所以喝这热辣辣的辣汤，最适合火辣辣的徐州人，大口大口地喝，要是换成江南小家碧玉的樱桃小口，恐怕是很难适应的。

笔墨缘2013。10。20。星期二，耿家强1舞文弄墨，已更新
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2 彭城街头辣汤鲜

2015年10月20日徐州耿家强欢迎光临，《笔墨缘》天天更新恭候
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20原来姹紫嫣红开遍，似这般都付与了断井颓垣。
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笔墨缘2013。10。21。星期三，耿家强1舞文弄墨更新
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3．“参与”才得“ＯＫ”来

 虽然“卡拉”原意是“空”，“ＯＫ”原意是“乐队”，但不少人仍跟据习惯把“ＯＫ”当作“好”，甚至把“卡拉”当作“唱”，管他怎么唱干啥，只要他参与了唱，怎么都是好。于是便有了“三大”－－提倡“大胆地唱，大声地吼，只要大概像那个调儿就行”－－因为唱这“卡拉ＯＫ”，虽然也是给别人听的，但更主要是通过参与来发泄自己感情的。
 一日，笔者与Ａ、Ｚ、Ｘ诸君同赴“卡拉ＯＫ”。
 Ｚ君是优秀的男高音，他唱《三套车》，也唱《心中的太阳》，怎么高的音他都能顶上去，当然赢来阵阵掌声。
 笔者五音不全，不敢上，Ａ君鼓励道：“你不是叫人‘大胆、大声、大概’吗，可你自己却不敢实践，你的‘三大’得加上‘实践’才行。”笔者正不好意思，Ｘ君上场了。
 Ｘ君是男低音，声调不高也不全，但他为自己找到了“充分”的理由：“十个男高音好找，一个男低音难找，我这个男低音可珍贵呢。”－－更精采的是－－唱《三套车》：“可邻的老马”的高音“老马”一词时，实在高不上去，他不像某些人那样声嘶力竭勉强地高上去，而是优雅地穿插个“飞吻”，“砸”的一个响声，以轻松代替了那个紧张，得到了一阵更热烈的掌声和赞叹。
 这“一举”，使我豁然开朗－－确实，只要你参与“卡拉”，怎么都能“ＯＫ”－－如果你不“参与”，那就永远不能得到“ＯＫ”。
 而且，人生不也如此么－－一个人的能力有大小，所处的条件有难易，但无论如何，你都得参与啊！（１９９８．）


笔墨缘2013。10。21。星期三，耿家强1舞文弄墨，已更新
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21你睡得好甜啊，像个孩子，

耿家强1《笔墨缘》舞文弄墨更新，

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笔墨缘2015。10。22。星期四，耿家强1舞文弄墨更新
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4．患难之中见真情

 一个年约五六岁的小孩双手紧攀一根长树枝，小孩脚下不远处，便是一望无际的洪水－－
 “哎呀！”妻看到电视屏幕上出现的这个场面，不禁失声叫了起来。
 原来，是这场百年不遇的滔滔洪水，淹没了田野，淹没了村庄，人的脚步赶不上洪水快，灾区人民频临险境。一位老奶奶匆匆把她心爱的小孙孙抱到一棵已被水淹的大树旁，帮助孙子用双手攀住树枝，叮咛道：“抓住树枝，抓紧，千万别松手，朝树上看，不要朝下看，过一会儿解放军叔叔会来救你的－－”老奶奶的话没说完，就被大水冲走了.....
 不一会，果然有解放军战士驾着小艇赶来，伸手抱下了孩子。
 妻这才松了一口气，说：“救星，解放军真是这孩子的救星啊－－这一次抗洪，真是多亏了解放军，要不然，找谁行呀！”
 平时，妻是说不出这样的话来的，但在抗洪的患难之中，她激动地吐露了真情。
 这叫灾情牵动人们的心。
 是呀，在患难之中，人类真诚善良美好的品德最易自然流露－－
 连日来，是广大的人民解放军战士以他们的伟大业绩，给人们树立真善美的光辉榜样，请看－－
 抢险！抢险！从万里长江，到松花江嫩江，哪里有险情，哪里就有人民解放军！
 缺口，缺口！江堤出现缺口，滔滔洪水滚滚而出，气势汹汹，谁也无法阻挡－－又是人民解放军战士以血肉之躯组成人墙，减小洪水流速，以便再筑新堤！
 救援，救援！为救受灾群众，部队派来了直升飞机，从水中提吊老弱病残－－他们被人们称为“空中救星”。
 连日来，亿万人民群众被解放军英勇救灾的业绩感动了－－
 眼下，老百姓说得最多的不是“下岗”，而是募捐，下岗职工也抢着募捐：“我们下岗，再困难，也没有灾区人民困难呀！”
 募捐，不用摊派，都是自己踊跃上前。
 眼下，老百姓最最注意的不再是“世界杯”或“电视剧”，而是长江汉江、松花江嫩江的洪峰和沿江城市水势的起落。
 眼下，老百姓最最关心的是抗洪解放军战士的身体：“真的好想你，我在夜里呼唤黎明，天上的星星也了解我的心......”
 患难之中见真情！且看抗洪的患难，形成了中华大国史无前例的军民大团结！
（１９９８．）


笔墨缘2015。10。22。星期四，耿家强1舞文弄墨，已更新
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