荷包蛋研究

本大厨看到什么菜拿来就做，就是被煮荷包蛋难住了，有一次朋友圈，看到一发小为庆祝老婆生日，煮了两个荷包蛋，可羡慕死我了。

不知道为啥太多只会下面的，都能煮出圆圆的荷包蛋，我煮荷包蛋能煮三分之一到汤里
为此百度无数，还请教很多大婶，各种秘方对我都是无效。

首先，最通常的，打火少开后，等一会，打入鸡蛋，转小火，这个方法不行，因为小火时，煮着煮着鸡蛋就散边了。

然后有说冷水煮，照样不行，水滚时候照样不成型。

还有说，先把小碗滴上油，放点冷水，打入鸡蛋，也不行

然后我怀疑是南方水质问题，特意买了东北等的水来煮，还是不行

甚至有次我发狠练习，15个一板的鸡蛋，我练费两板，也就一两个接近成型的。

为了证明煮圆荷包蛋是个世界难题，我分别找了中外两种煮荷包蛋的工具，证明了大家都愁煮荷包蛋


第一种煮荷包蛋器是国内的








第二种是国外的，英国的，居然还特么用上了锯齿和保鲜膜；我特么把鸡蛋用保鲜膜包了，不用模具也可以煮个整的来。




但是从中外两种煮荷包蛋器的设计来看，煮荷包蛋跑边是个世界难题。

权做抛砖引玉，欢迎发言，最好能总结除95%以上煮成荷包蛋的经验。，

网上百度出来的，但是第三种已经不算荷包蛋了，而且我原来以为我是圆底锅问题，但是换平底锅煮，依旧解决不了问题

煮荷包蛋的方法有三种，第一种是先把鸡蛋打进碗里，把锅里的水烧开之后，再把鸡蛋倒进锅里煮熟；第二种是把锅里的水烧开，再把鸡蛋直接打进锅里，鸡蛋在锅里焖几分钟之后，再开火把荷包蛋煮熟；第三种是先用油把鸡蛋煎成型，再把鸡蛋放进开水中煮。

甚至还有教人的，说把鸡蛋放入勺子里，就这样，我看丫图片也煮的跟狗屎一样

这又是一种方法：

还有很多秘方，不研究还好，看多了就跟练习了十八家杂家的武把式，没出场都走火入魔了

总结下，晚上试试，
1、平底锅
2、先把鸡蛋放清水跑十分钟
3、先把水煮到水底有气泡时，打入鸡蛋，转小火

还不对，在修正下，晚上试试，
1、平底锅
2、先把鸡蛋放清水跑十分钟
3、先把水煮到水底有气泡时，转小火，准备一小勺食盐放入到开水里边，将其搅拌
4、打入鸡蛋
5、万一还不行，见事不妙时大汤勺来救驾

总结出来后，再看下各种互相矛盾的留言，这下彻底糊涂了：

为了弥补煮荷包蛋空缺的遗憾，我今天买了一个煮蛋器
可以煮温泉蛋和糖心蛋，这下能稍微弥补上吃不上荷包蛋的缺憾